Ausbildung als Bäcker (m/w/d)

Einrichtung: Versorgungszentrum (Bäckerei) Rickling
Beginn: 01.08.2024
Stundenumfang: Vollzeit

Der Landesverein für Innere Mission in Schleswig-Holstein ist ein diakonischer Komplexträger mit ca. 4.000 Mitarbeitenden und Beschäftigten. In über 110 Einrichtungen leistet er wichtige Dienste für ca. 4.500 Menschen aller Altersgrup­pen mit psychischen Störungen, mit Suchtverhalten und mit Behinderungen durch professionelle Begleitung, Behandlung, Beratung, Betreuung, Pflege und Schutz.

In deiner Ausbildung als Bäcker*in bei uns erwartet dich eine große Aufgabenvielfalt rund um das Thema Backwaren. Ob Brot, Brötchen, Kuchen, Kleingebäck oder Tortenkreationen – als Bäcker*in des Landesvereins kannst du mit deinen Produkten erheblich zum Wohlbefinden der Menschen in unseren Einrichtungen beitragen

Das lernst du:

• Rohstoffe nach Rezept dosieren und daraus Backwaren herstellen
• Ansetzen von Vorteig, Sauerteig und vorbereiten der Hefeansätze
• Berechnung von Mengen und Maßeinheiten
• Überwachung der Gärungsvorgänge und Backprozesse
• Bedienung und Instandhaltung von Maschinen und Arbeitsgeräten

Das bringst du mit:

• Einen guten Hauptschulabschluss / ESA
• Handwerkliches Geschick und Spaß an Arbeit mit Geräten und Maschinen
• Flexibilität in Bezug auf Arbeitszeiten (früh aufstehen, samstags arbeiten)
• Resistenz gegenüber gelegentlicher Kälteeinwirkung in Kühlräumen 
• Sinn für Sauberkeit, Hygiene und Sorgfalt

Das bieten wir dir:

• Eine attraktive Ausbildungsvergütung sowie 31 Urlaubstage
• Modernen Arbeitsplatz in einem sinnstiftenden Unternehmen
• Arbeit im Wechsel von Handarbeit und dem Bedienen von Maschinen und Arbeitsgeräten
• Azubiveranstaltungen
• Bei Bedarf eine Unterbringung in einem Einzelzimmer in unserem Wohnheim oder in einer unserer möblierten WG’s in Rickling (Kosten ab 220 € pro Monat), weitere Infos dazu erhältst du auch unter folgender Telefonnummer: 04328 18-291)

Inhalte und Ablauf der Ausbildung

Die Ausbildung beginnt jeweils zum 1. August und dauert drei Jahre. Deine praktische Ausbildung erfolgt in unserer – auch technisch – sehr gut ausgestatteten Bäckerei in Rickling. Die theoretische Ausbildung findet in der Gewerbeschule Lübeck statt.

Am Ende der Ausbildungszeit findet eine Abschlussprüfung statt. Diese besteht aus verschiedenen Teilen: einem theoretischen Teil (schriftlich und mündlich), in dem du dein Fachwissen zeigen kannst, und einem praktischen Teil, in dem du dein handwerkliches Geschick zeigen kannst.

Zu unserem Ausbildungsfilm